Stek smultringene
Varm opp rikelig med nøytral olje i en dyp panne eller gryte. Oljen bør være varm nok til at smultringene raskt får en gyllen overflate, men ikke så varm at utsiden blir mørk før innsiden er gjennomstekt.
Legg forsiktig noen smultringer i oljen om gangen. Ikke fyll pannen for mye, fordi temperaturen på oljen da kan falle betydelig.
Stek dem i noen minutter og vend dem underveis slik at begge sider blir jevnt gylne.
Når de er ferdige, løfter du dem forsiktig opp med en hullsleiv og legger dem på kjøkkenpapir. Papiret absorberer noe av den overflødige oljen.
La smultringene avkjøles før du fyller dem.
Slik lager du vaniljefyllet
Mens smultringene avkjøles, kan du lage det kremete fyllet.
Ha eggene i en middels stor bolle og pisk dem sammen. Tilsett maisenna og sukker, og bland godt til du får en jevn masse uten store klumper.
Varm melken separat til den er varm, men ikke nødvendigvis kokende. Hell den varme melken gradvis i eggblandingen mens du rører hele tiden.
Det er viktig å røre kontinuerlig, slik at eggene ikke koagulerer ujevnt når den varme melken tilsettes.
Hell deretter blandingen tilbake i en kjele og varm den forsiktig opp under konstant omrøring.
Etter hvert vil maisennaen gjøre at blandingen begynner å tykne. Fortsett å røre slik at kremen ikke setter seg fast i bunnen av kjelen.
Når fyllet har fått en tykk og kremet konsistens, tar du kjelen av varmen.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 4
