2. Kok opp sukkersirupen
Hell sukkeret i en stor, vid kjele, og tilsett deretter vannet. Sett kjelen på komfyren og varm opp under omrøring til sukkeret er oppløst og du har en tykk, jevn sirup.
Det er viktig å bruke en kjele som er stor nok til å fordele plommene så jevnt som mulig.
3. Tilsett plommene
Når sirupen er klar, tilsetter du forsiktig de tilberedte plommene. Kok over middels varme til de gradvis mykner og absorberer den søte sirupen.
Ikke rør plommene ofte med en skje, da de kan falle fra hverandre. Rist heller kjelen forsiktig av og til for å fordele sirupen jevnt over frukten.
Skum vil dukke opp på overflaten under kokingen. Fjern det forsiktig med en skje for å holde sirupen ren og fin.
4. Tilsett sitron og vaniljesukker.
Mot slutten av koketiden tilsetter du vaniljesukker og sitronen som du har vasket og kuttet i skiver.
Sitronen vil gi desserten en behagelig friskhet og et litt syrlig preg som balanserer den større mengden sukker fint.
Fortsett å koke til sirupen blir tykk nok og plommene får en fin, nesten gjennomsiktig farge. Fruktene skal være myke, men beholde formen.
5. Avkjøl syltetøyet
Når syltetøyet er klart, ta kjelen av komfyren. Dekk den til med en ren, fuktig klut og la den avkjøles helt.
Dette trinnet er viktig fordi sirupen vil tykne ytterligere når den avkjøles, og plommene vil absorbere enda mer av smaken.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
