5. Mulig kreftbekjempende effekt
Noe forskning tyder på at johannesbrødkjerne kan ha krefthemmende egenskaper. Flavonoidene og polyfenolene som er tilstede i frukten kan bidra til å forhindre risikoen for å utvikle visse typer kreft.
Hvordan konsumere johannesbrødkjerne
Carob kan konsumeres i forskjellige former:
1. Johannesbrødpulver
Johannesbrødpulver utvinnes ved å male de ristede frøene. Det kan tilsettes i smoothier, yoghurt, drikker eller blandes i brøddeig for å øke næringsinnholdet og forbedre smaken.
2. Johannesbrødmel
Johannesbrødmel lages ved å male den tørkede massen. Det brukes ofte i kaker, brød og andre bakevarer.
3. Johannesbrødkapsler
Johannesbrødkapsler kan tygges direkte eller brukes til å lage urtete og infusjoner. De har en søt, litt sjokoladeaktig smak.
4. Johannesbrødsirup
Johannesbrød kan lages til en søt sirup som kan brukes som et naturlig søtningsmiddel i forskjellige retter og drikker.
5. Tradisjonell johannesbrødbasert mat
I mange middelhavskulturer brukes johannesbrødkjertel tradisjonelt i gryteretter, supper, salater eller spises som snacks.
Selv om johannesbrødtreet var en vanlig matvare i oldtiden, er det i stor grad glemt i dag. Imidlertid fører den økende interessen for naturlig mat og helse til en fornyet interesse for johannesbrødtreet.
Vi bør vurdere å gjeninnføre denne supermaten i vårt daglige kosthold, og anerkjenne og sette pris på dens mange helsefordeler . Med en historie forankret i besteforeldrenes kulinariske tradisjoner fortjener johannesbrødtreet en spesiell plass på bordene våre i dag og i fremtiden.
Side 2 av 2
