En plus d’ĂŞtre dĂ©licieuses et de se prĂŞter Ă d’innombrables recettes, les asperges sont très pauvres en calories et en glucides, et riches en vitamine B (qui contribue au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux), en acide folique, en bĂŞta-carotène et en vitamine C, entre autres nutriments et bienfaits. Cultiver des asperges chez soi n’est pas aussi difficile qu’il n’y paraĂ®t : nous vous expliquons comment faire ci-dessous.
L’asperge est la jeune pousse d’une plante qui se dĂ©veloppe sous terre, oĂą se trouvent sa tige principale et ses racines. Sa couleur varie selon son stade de maturitĂ©Â : blanche, elle n’a pas encore pris racine, tandis que verte, elle est mĂ»re et gorgĂ©e de chlorophylle.
Pour cultiver des asperges, il faut un sol sableux, bien drainé et exposé au soleil, partiellement ou totalement.
Vous pouvez les planter soit Ă partir de graines, soit Ă partir de jeunes plants (achetĂ©s en pĂ©pinière). Si vous choisissez de semer, il est prĂ©fĂ©rable de le faire au printemps, en espaçant les plants d’environ 25 cm. Recouvrez les graines de terre et arrosez.
Cependant, la culture à partir de graines est la technique la plus lente. Pour accélérer le processus de croissance, utilisez des jeunes plants.
Repiquez-les au printemps, à environ 20 cm de profondeur, et éliminez les mauvaises herbes au fur et à mesure de leur pousse. Arrosez normalement, mais évitez le sur-arrosage pour prévenir le pourrissement des racines.
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