Ces pancakes au fromage blanc, moelleux et sains, sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide ou une collation légère. Sans farine, mais avec une saveur riche et une texture fondante, ils sont idéaux pour tous ceux qui souhaitent revisiter les pancakes traditionnels en version plus saine !
Ingrédients (pour environ 8 à 10 petites crêpes) :
- Ingrédients principaux :
- 250 g de fromage blanc allégé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de miel
(ou un autre édulcorant de votre choix) - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
(facultatif) - Une pincée de sel
- Pour la cuisson :
- 1 cuillère à soupe de beurre
ou un peu d’huile pour graisser la poêle
Méthode de préparation :
Préparer la pâte :
- Mettez le quark dans un grand saladier.
- Ajoutez les œufs, le miel, la fécule de maïs, l’extrait de vanille (si vous en utilisez) et une pincée de sel.
- Mélangez bien le tout au fouet ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Chauffer la poêle :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite quantité de beurre ou d’huile.
- Laissez bien chauffer la poêle avant de commencer à faire frire.
Cuire les crêpes :
- Versez une petite quantité de pâte dans la poêle (environ une demi-louche par crêpe).
- Faites frire les crêpes 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Répétez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte. Ajoutez du beurre ou de l’huile si nécessaire.
Servir:
- Empilez les crêpes sur une assiette et servez-les chaudes.
- Garnissez avec vos ingrédients préférés, comme des fruits frais
, un filet de miel ou un trait de yaourt grec 
.
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