Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer quelques minutes.
Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, l’extrait de vanille et le sel. Ajoutez ensuite le mélange de lait et pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter du beurre :
Ajoutez le beurre ramolli à la pâte petit à petit et continuez à pétrir jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé et que vous obteniez une pâte lisse.
Soulèvement:
Couvrir le bol d’un linge propre et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 30 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Ajouter du sucre perlé :
Après la levée, ajoutez le sucre perlé à la pâte et pétrissez brièvement pour que le sucre soit réparti uniformément.
Façonnage et cuisson :
Divisez la pâte en portions égales (environ 100 g chacune). Façonnez chaque morceau en boule.
Préchauffez votre gaufrier et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cela prend généralement entre 3 et 5 minutes par gaufre, selon votre gaufrier.
Servir:
Laissez les gaufres refroidir quelques instants sur une grille. Servez-les chaudes ou à température ambiante.
Conseils:
Vous pouvez également congeler les gaufres et les réchauffer plus tard au grille-pain.
Pour des gaufres encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter un peu de cannelle à la pâte.
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